Please Don't Tell
...el ritual de entrada implica un código secreto y pasar a través de un frigorífico hacia un mundo de ensueño al estilo Lynch...
Montando en el relativamente reciente zeitgeist mundial de un amor por todo lo anticuado y retro, era inevitable que el habitual mundo de chismes y cócteles de la cultura de bares de Londres se encontrara envuelto en la locura por los bares secretos underground.
Clandestinos, speakeasies, secretos, subterráneos, ocultos: es importante señalar que las definiciones de estos bares por parte de las personas (por personas me refiero a periodistas) varían enormemente; los más secretos son lugares de los que el 99% incluso de los londinenses bien informados nunca oirá. Para algunos, podría simplemente significar algo 'subterráneo' (como en literalmente, en un sótano). Algunos se toman demasiado en serio, y algunos son irónicos y entienden que todo puede ser un poco divertido.
Esta lista es una mezcla de ellos: lo crucial es que todos son muy, muy buenos en lo que hacen.
Es imposible compilar una lista de bares secretos sin reconocer al progenitor y al predecesor de todo el género moderno. Sí, cualquiera que conozca sus bares de Londres sabrá de él y sí, hay uno en Manhattan también. Pero Leche y Miel estaba preparando cócteles excelentes para una multitud exigente y civilizada años antes de que los speakeasies se convirtieran en destinos para todos los estudiantes de arte y forasteros que solo querían una historia borracha que contar a sus amigos a la mañana siguiente.
Ubicado detrás de una puerta negra sin marcar en Poland Street en Soho, se requiere reserva y/o membresía. Los cócteles son algunos de los mejores de Londres con un fuerte enfoque en los clásicos, bellamente elaborados. Se requiere una membresía para quedarse más allá de las 11 p.m. y frecuentar el salón de miembros de arriba; sin embargo, los no miembros pueden reservar para sí mismos y hasta tres invitados como un medio de muestreo antes de desembolsar por la membresía completa. Un clásico.
Un favorito personal, todo en este Shoreditch bar trabaja para crear una gran noche. La decoración es decadente pero accesible, los cantineros son entusiastas y más que felices de hacer recomendaciones según tus gustos incluso en los momentos de mayor afluencia (y son muy, muy buenos en lo que hacen) y la multitud es hermosa pero amigable. Luego está la aparente miríada de sub-bares esparcidos por allí: pasa a través de la puerta abierta (y cerrada) en la esquina trasera izquierda y serás llevado al bar secundario en la parte de atrás. Convence a los cantineros de que eres una persona de cócteles y que amas tus licores, y te entregarán una llave con direcciones al Jubjub Bar, un bar oculto al que se accede a través de una puerta de armario (real) y decorado con un lujoso tema de Alicia en el País de las Maravillas. La vibra del bar principal es discutiblemente igual de divertida, pero beber en el Jubjub es un reconocimiento en sí mismo: lo lograste. Eres uno de nosotros. Bienvenido al club.
Escondido en la calle principal de Chinatown, este speakeasy de sabor francés es glamuroso y decadente, con una multitud atractiva y mixólogos innovadores que mezclan licores ultra-premium en combinaciones inusuales y eclécticas. El interior es esotérico y antiguo, aunque a medida que avanza la noche, especialmente los fines de semana, puede volverse inusitadamente concurrido.
La ubicación altamente comercial es parte de la emoción de beber aquí, ya que multitudes de turistas y londinenses ignorantes pasan sin saber nada mientras tú te diviertes arriba. Ya no se toman números de teléfono, y honestamente, no tiene sentido llegar esperando que sea una noche tranquila adentro, especialmente si te has vestido de forma adecuadamente brillante. Enviar un correo electrónico con anticipación para asegurar algo es la única forma segura de garantizar una mesa.
Además de tener quizás el nombre más tonto en todo el mundo de los bares, Mayor fue inicialmente conocido por tener un ritual de entrada bastante novel en el que se requería un código secreto con un barman nombrado y cruzar a un mundo de ensueño lynchiano lleno de cabezas de animales decapitados (eso es montados).
Ahora la entrada se asegura más comúnmente entrando en la Sucursal de Spitalfields de The Breakfast Club y caminando a través del frigorífico Smeg montado en una puerta. Es bastante conocido en este punto, y creo que los chicos del bar en el Breakfast Club se cansaron de seguir el juego. La vibra es genial y divertida, y las bebidas son muy buenas también, así que realmente vale la pena tu tiempo, a pesar de la tontería. La decoración es bastante única, y tienen una hora feliz increíble. Bien vale una prueba.
Uno de los más secretos de la actual cosecha de speakeasies 'conocidos', Lounge Bohemia también es quizás uno de los más exigentes. Operando con una política de solo reservas para grupos de no más de 6 y aplicando una política de 'no trajes' (para mantener fuera a los tipos banqueros), los propietarios han destilado la esencia misma de un salón en algo muy puro.
Los cócteles, como se esperaba, son deliciosos y razonablemente precios, las decoraciones son eclécticas y se asemejan a una mezcla entre un salón de Praga en los 70 y un bar de cócteles, los canapés son checos y los menús de cócteles son un par de capítulos de los libros que han dejado tirados. Es solo servicio de mesa, así que no hay espacio de pie, lo que añade a la atmósfera relajada y melodiosa. Una nota: el bar está bastante bien escondido. No necesitas un conjunto de contraseñas ni hablar en un teléfono en medio de una estación de gasolina desierta para acceder: solo necesitas una reserva, pero persevera para encontrar el bar ya que está bastante bien escondido de la calle.
