Älä Kerro Kenellekään
...sisäänkäynnin rituaaliin kuuluu salainen koodi ja jääkaapin läpi astuminen Lynchmaiseen ihmemaailmaan...
Ajaen suhteellisen tuoretta maailmanlaajuista aikakautta, jossa rakastetaan kaikkea vanhanaikaista ja retroa, oli väistämätöntä, että tavanomainen juoru- ja cocktailmaailma Lontoon baarikulttuuri löytäisi itsensä sotkeutuneena salavihkaisten underground-baarejen hulluuteen.
Salaiset, speakeasy, piilotetut, underground, kätketyt – on tärkeää huomata, että ihmisten (joilla tarkoitan toimittajia) määritelmät näistä baareista vaihtelevat laajasti – salaisimmat ovat asioita, joista 99 % jopa hyvin informoiduista lontoolaisista ei koskaan kuule. Joillekin se voisi vain tarkoittaa jotain ”underground” (kuten kirjaimellisesti, kellarissa). Jotkut ottavat itsensä liian vakavasti, ja jotkut ovat ironisia ja ymmärtävät, että kaikki voi olla vähän hauskaa.
Tämä lista on sekoitus niitä – tärkeintä on, että ne ovat kaikki erittäin, erittäin hyviä siinä, mitä tekevät.
On mahdotonta laatia luetteloa salaisista baareista tunnustamatta koko modernin genren esimuotoa ja edeltäjää. Kyllä, kaikki, jotka tuntevat Lontoon baarit tietävät siitä, ja kyllä, sellainen on myös Manhattannissa. Mutta Maito & Hunaja teki erinomaisia cocktaileja vaativalle ja sivistyneelle väelle vuosia ennen kuin speakeasyista tuli kohteita jokaiselle taideopiskelijalle ja muualta tulevalle, joka halusi vain juopunutta tarinaa kerrottavakseen ystävilleen seuraavana aamuna.
Sijaitsee merkitsemättömän mustan oven takana Poland Streetillä Soho, varaus ja/tai jäsenyys on tarpeen. cocktailit ovat parhaita Lontoossa, ja niissä keskitytään vahvasti klassikoihin, kauniisti valmistettuihin. Jäsenyys on välttämätön, jotta voi olla pidempään kuin klo 23 ja vierailla yläkerran jäsenloungeessa – kuitenkin, ei-jäsenet voivat varata itselleen ja enintään kolmelle vieraalleen keinona maistella ennen kuin maksavat täysjäsenyydestä. Klassikko.
Henkilökohtainen suosikkini, kaikki tässä Shoreditch baarissa toimii luodakseen upean illan. Dekoori on dekadentti mutta saavutettava, baarimikot ovat innokkaita ja enemmän kuin onnellisia antamaan suosituksia makusi perusteella jopa huippuaikoina (ja he ovat todella, todella hyviä siinä, mitä tekevät) ja väki on upeaa mutta ystävällistä. Sitten on näennäinen lukematon määrä alabaareja ympäri – astu läpi takavasemmassa nurkassa olevaan ammottavaan (ja suljettuun) oveen, niin sinut viedään takarivissä sijaitsevaan toissijaiseen baariin. Vakuuta baarimikoille, että olet cocktail-ihminen ja rakastat henkiä, ja sinulle annetaan avain ohjeiden kanssa Jubjub-baariin, piilotettuun baariin, jonne pääsee (todellisen) vaatekaapin oven kautta ja jossa on ylellinen Liisa Ihmemaassa -teema. Pääbaarin tunnelma on kenties yhtä hauska, mutta juominen Jubjubissa on jo itsessään kunnianosoitus – olet päässyt sinne. Olet yksi meistä. Tervetuloa klubiin.
Eksperimentaalinen Cocktail Klubi
Piilotettu pääkatua pitkin Kiinalainen kaupunginosa, tämä ranskalaistyyppinen speakeasy on glamouria ja dekadenssia, hyvännäköisellä väellä ja innovatiivisilla sekoittajilla sekoitinga ultra-premium-henkisiä epätavallisissa ja eklektisissä yhdistelmissä. Sisustus on eksoottinen ja antiikkinen, vaikka ilta etenee – erityisesti viikonloppuisin – se voi tulla poikkeuksellisen kiireiseksi.
Erittäin kaupallinen sijainti on osa juomisen jännitystä täällä, kun tietämättömät turistit ja lontoolaiset kulkevat ohi, tietämättöminä siitä, että sinä glamourisoit ylhäällä. Puhelinnumeroita ei enää oteta, ja rehellisesti sanottuna, ei ole mitään järkeä ilmestyä paikalle toivoen, että se on rauhallinen ilta sisällä, erityisesti jos olet pukeutunut johonkin sopivasti kimaltavaan. Sähköposteja lähettämällä etukäteen saadaksesi varauksen on ainoa varma tapa varmistaa pöytä.
Lisäksi, jolla on ehkä kaikkein typerin nimi koko baarimaailmassa, Mayor tunnettiin alun perin melko omaperäisestä sisäänpääsyrituaalistaan, joka sisälsi salaisen koodin nimeltä baarimikko ja astumisen jääkaappiin Lynchmaiseen ihmemaan, jossa on irtileikattuja (se on asennettu) eläinten päitä.
Nyt sisäänpääsy varmistetaan yleisemmin astumalla sisään Spitalfields haaraan Aamupalakerho ja kävelemällä Smeg-jääkaapin läpi, joka on asennettu oveen. Tämä on tullut melko tunnetuksi, ja luulen, että Aamupalakerhon baarit ovat väsyneet leikkimään mukana. Tunnelma on loistava ja hauska, ja juomat ovat myös erittäin hyviä, joten se on hyvin vaivan arvoista, huumorista huolimatta. Dekoori on melko ainutlaatuinen, ja heillä on huikea happy hour. Kokeilemisen arvoinen.
Yksi nykyisten ”tunnettujen” speakeasyjen salaisimmista, Lounge Bohemia on myös ehkä yksi vaativimmista. Toimiessaan varausvain-poliittisena, joka on saanut aikaan, että ryhmät ovat enintään 6 ja pakottaen ”ei pukuja” -politiikan (pankkiirityyppien pitämiseksi pois), omistajat ovat tislaaneet loungen hyvin olemuksen erittäin puhtaaseen muotoon.
Cocktailit, kuten odotettiin, ovat herkullisia ja kohtuuhintaisia, koristelut ovat eklektisiä ja muistuttavat yhdistelmää Prahan piirtopöydästä 70-luvulta ja cocktailbaarista, kanapeet ovat tsekkiläisiä ja cocktailmenuja on pari kappaletta kirjoista, jotka he ovat jättäneet lojumaan. Tämä on vain pöytäpalvelua, joten seisoma-alueita ei ole, mikä lisää leppoisaa, rauhallista tunnelmaa. Huomio – baari on melko hyvin piilotettu. Sinun ei tarvitse settiä salasanoja tai puhua puhelinvastaanottimeen autiolla huoltoasemalla päästäksesi sisään – tarvitset vain varauksen – mutta perseveroi löytääksesi baari, koska se on melko hyvin piilotettu kadulta.
