Per favore, non dirlo
...il rituale d'ingresso prevede un codice segreto e il passaggio attraverso un frigorifero in un paese delle meraviglie in stile Lynch...
Cavalcando il relativamente recente zeitgeist mondiale di un amore per tutto ciò che è vintage e rétro, era inevitabile che il solito mondo di pettegolezzi e cocktail di cultura dei bar di Londra si sarebbe trovato coinvolto nella mania per i bar segreti sotterranei.
Clandestini, speakeasies, segreti, sotterranei, nascosti – è importante notare che le definizioni di queste bar (con persone intendo giornalisti) variano notevolmente – i più segreti sono affari di cui il 99% anche dei londinesi più informati non sentirà mai parlare. Per alcuni, potrebbe solo costituire qualcosa di ‘sotterraneo’ (in senso letterale, in un seminterrato). Alcuni si prendono troppo sul serio, e alcuni sono spiritosi e capiscono che può essere tutto un po’ divertente.
Questa lista è un mix di essi – la cosa cruciale è che sono tutti molto, molto bravi in quello che fanno.
È impossibile compilare una lista di bar segreti senza riconoscere il progenitore e il predecessore dell'intero genere moderno. Sì, chiunque conosca i bar di Londra ne sarà a conoscenza e sì, ce n'è uno anche a Manhattan. Ma Latte & Miele stava creando cocktail eccellenti per un pubblico esigente e civile anni prima che gli speakeasies diventassero mete per ogni studente d'arte e turisti che volevano solo una storia da raccontare ai loro amici la mattina successiva.
Situato dietro un'imposta nera non contrassegnata in Poland Street a Soho, è richiesta una prenotazione e/o un'associazione. I cocktail sono alcuni dei migliori di Londra con un forte focus sui classici, splendidamente realizzati. È richiesta un'associazione per rimanere oltre le 23:00 e frequentare la lounge per i membri al piano di sopra – tuttavia, i non membri possono prenotare per se stessi e fino a tre ospiti come mezzo per assaporare prima di sborsare per l'intera associazione. Un classico.
Un personale preferito, tutto in questo Shoreditch bar funziona per creare una grande serata. Il décor è decadente ma accessibile, i bartenders sono entusiasti e più che felici di dare consigli in base ai tuoi gusti anche nei momenti di punta (e sono molto, molto bravi in quello che fanno) e la folla è stupenda ma amichevole. Poi c'è la apparente miriade di sub-bar disseminati – attraversa la porta spalancata (e chiusa) nell'angolo in basso a sinistra e verrai portato al bar secondario sul retro. Convincere i bartenders che sei una persona di cocktail e ami i tuoi alcolici, e ti sarà consegnata una chiave con indicazioni per il Jubjub Bar, un bar nascosto accessibile attraverso una (vera) porta di armadio e dotato di un lussureggiante tema di Alice nel Paese delle Meraviglie. L'atmosfera del bar principale è discutibilmente altrettanto divertente, ma bere nel Jubjub è già un riconoscimento – ce l'hai fatta. Sei uno di noi. Benvenuto nel club.
Nascosto nel tratto principale di Chinatown, questo speakeasy dal sapore francese è glamour e decadente, con una folla attraente e mixologi innovativi che mescolano alcolici ultra-premium in combinazioni insolite ed eccentriche. L'interno è esoterico e antico, anche se nel corso della serata – specialmente nei fine settimana – può diventare insolitamente affollato.
La posizione altamente commerciale è parte del brivido di bere qui, mentre masse di turisti e londinesi ignari passano senza saperlo mentre tu ti sfarci in alto. I numeri di telefono non vengono più presi, e onestamente, non ha senso presentarsi e sperare che sia una serata tranquilla all'interno, specialmente se ti sei vestito con qualcosa di adeguatamente scintillante. Inviare un'email in anticipo per assicurarti un tavolo è l'unico modo sicuro per garantirti un posto.
Oltre ad avere forse il nome più stupido di tutti i bar, il Mayor era inizialmente noto per avere un rituale d'ingresso piuttosto originale che coinvolgeva un codice segreto con un bartender nominato e passare attraverso un frigorifero in un paesaggio da sogno lynchiano di teste di animali decapitati (quella è montata).
Ora l'ingresso è più comunemente assicurato entrando nella Spitalfields filiale di The Breakfast Club e attraversando il frigorifero Smeg montato su una porta. È abbastanza noto a questo punto, e penso che i ragazzi del bar al Breakfast Club si siano stancati di giocare. L'atmosfera è ottima e divertente, e i drink sono molto buoni, quindi ne vale davvero la pena, nonostante l'assurdità. Il décor è piuttosto unico, e hanno un’ora felice eccezionale. Vale davvero la pena di provarlo.
Uno dei più segreti del gruppo attuale di speakeasies “conosciuti”, Lounge Bohemia è anche forse uno dei più esigenti. Operando con una politica solo su prenotazione per gruppi di non più di 6 e imponendo una politica “no suit” (per tenere lontani i tipi da banchiere), i proprietari hanno distillato l'essenza stessa di una lounge in qualcosa di molto puro.
I cocktail, come previsto, sono deliziosi e a prezzi ragionevoli, le decorazioni sono eccentriche e ricordano un incrocio tra un salotto di Praga negli anni '70 e un bar di cocktail; i canapés sono cechi e i menu dei cocktail sono un paio di capitoli nei libri che hanno lasciato in giro. È servizio al tavolo solo, quindi non c'è spazio per stare in piedi, contribuendo all'atmosfera tranquilla e rilassata. Una nota – il bar è piuttosto ben nascosto. Non hai bisogno di un insieme di password o di parlare in un ricevitore telefonico nel mezzo di una stazione di servizio deserta per ottenere accesso – ti serve solo una prenotazione – ma persevera per trovare il bar poiché è piuttosto ben nascosto dalla strada.
