Por Favor, Não Diga
...o ritual de entrada envolve um código secreto e atravessar uma frigorífico para um mundo de maravilhas à la Lynch...
Andando na relativamente recente onda mundial de amor por todas as coisas antiquadas e retrô, era inevitável que o habitual mundo de fofocas e coquetéis da cultura de bares de Londres se visse envolvido na febre por bares secretos subterrâneos.
Clandestinos, speakeasies, secretos, subterrâneos, escondidos - é importante notar que as definições dessas barras variam muito entre as pessoas (por pessoas, eu me refiro a jornalistas) - os mais secretos são tretas que 99% dos londrinos bem informados nunca ouvirão. Para alguns, isso pode simplesmente constituir algo 'subterrâneo' (como em literalmente, em um porão). Alguns se levam muito a sério e alguns são bem-humorados e entendem que tudo isso pode ser um pouco divertido.
Esta lista é uma mistura deles - o crucial é que todos são muito, muito bons no que fazem.
É impossível compilar uma lista de bares secretos sem reconhecer o progenitor e o predecessor de todo o gênero moderno. Sim, qualquer um que conhece seus bares de Londres saberá sobre isso e sim, há um em Manhattan também. Mas o Milk & Honey estava fazendo coquetéis excelentes para uma multidão exigente e civilizada anos antes de os speakeasies se tornarem destinos para todos os estudantes de arte e forasteiros que apenas queriam uma história bêbada para contar aos amigos na manhã seguinte.
Localizado atrás de uma porta preta não identificada na Poland Street em Soho, é necessário fazer reserva e/ou ter uma associação. Os coquetéis são alguns dos melhores de Londres com um forte foco em clássicos, lindamente elaborados. É necessária uma associação para ficar além das 23h e frequentar o lounge para membros no andar superior - no entanto, não membros podem reservar para si e até três convidados como forma de experimentar antes de desembolsar pela associação completa. Um clássico.
Um favorito pessoal, tudo neste Shoreditch bar funciona para criar uma ótima noite. A decoração é decadente, mas acessível, os bartenders são entusiásticos e mais do que felizes em dar recomendações com base em seus gostos, mesmo em horários de pico (e eles são muito, muito bons no que fazem) e a multidão é linda, mas amigável. Depois, há a aparente miríade de sub-bares espalhados por aí - passe pela porta aberta (e fechada) no canto esquerdo de trás e você será levado ao bar secundário na parte de trás. Convença os bartenders de que você é uma pessoa de coquetéis e que ama seus destilados, e você receberá uma chave com direções para o Jubjub Bar, um bar escondido acessado através de uma porta de (real) armário e decorado com um delicioso tema de Alice no País das Maravilhas. O clima do bar principal é, sem dúvida, tão divertido, mas beber no Jubjub é um reconhecimento suficiente por si só - você conseguiu. Você é um de nós. Bem-vindo ao clube.
Escondido na via principal de Chinatown, este speakeasy de sabor francês é glamouroso e decadente, com uma multidão atraente e mixologistas inovadores misturando destilados ultra-premium em combinações incomuns e ecléticas. O interior é esotérico e antiquado, embora, à medida que a noite avança - especialmente nos finais de semana - possa ficar incomum e movimentado.
A localização altamente comercial é parte da emoção de beber aqui, já que multidões de turistas e londrinos desavisados passam sem saber enquanto você se diverte lá em cima. Números de telefone não são mais aceitos, e honestamente, não há muita razão para aparecer e esperar que seja uma noite tranquila lá dentro, especialmente se você se vestiu em algo adequadamente brilhante. Enviar um e-mail com antecedência para garantir algo é o único jeito seguro de garantir uma mesa.
Além de ter talvez o nome mais idiota de todos os bares, o Mayor era inicialmente conhecido por ter um ritual de entrada bastante novo envolvendo um código secreto com um barman nomeado e passar por uma geladeira para um país das maravilhas de Lynch, cheio de cabeças de animais decapitadas (isso é montadas).
Agora, a entrada é mais comumente garantida ao entrar na filial de Spitalfields do The Breakfast Club e passar pela geladeira Smeg montada em uma porta. É bastante conhecido neste ponto, e eu acho que os caras do bar do Breakfast Club se cansaram de continuar a brincadeira. O clima é ótimo e divertido, e as bebidas são muito boas também, então vale a pena, apesar da tolice. A decoração é bastante única e eles têm uma hora feliz incrível. Vale a pena tentar.
Um dos mais secretos do atual grupo de speakeasies 'conhecidos', o Lounge Bohemia é também talvez um dos mais exigentes. Operando uma política de reservas somente para grupos de no máximo 6 e aplicando uma política de 'sem terno' (para manter os tipos banqueiros afastados), os proprietários destilaram a essência de um lounge em algo muito puro.
Os coquetéis, como esperado, são deliciosos e a preços razoáveis, as decorações são ecléticas e lembram uma mistura entre uma sala de estar de Praga nos anos 70 e um bar de coquetéis, os canapés são tchecos e os cardápios de coquetéis são alguns capítulos nos livros que eles deixaram por aí. É apenas serviço à mesa, então não há espaço para ficar em pé, acrescentando à atmosfera suave e relaxante. Uma observação - o bar é bastante bem escondido. Você não precisa de um conjunto de senhas ou de falar em um telefone no meio de um posto de gasolina deserto para ter acesso - você só precisa de uma reserva - mas persista para encontrar o bar, pois ele está bastante bem escondido da rua.
