Пожалуйста, не говорите
...входной ритуал включает в себя секретный код и проход через холодильник в линчевскую страну чудес...
На фоне относительно недавнего всемирного духа времени, основанного на любви ко всему старомодному и ретро, было неизбежно, что привычный мир сплетен и коктейлей культуры баров Лондона окажется вовлеченным в безумие секретных подпольных баров.
Скрытые, спикизи, секретные, подпольные, скрытые – важно отметить, что определения этих баров у людей (под людьми я имею в виду журналистов) сильно различаются – самые секретные заведения будут такими, о которых 99% даже хорошо информированных лондонцев никогда не услышат. Для некоторых это может просто означать что-то "подпольное" (в буквальном смысле, в подвале). Некоторые воспринимают себя слишком серьезно, а некоторые относятся к этому с юмором и понимают, что это может быть немного весело.
Этот список является смесью таких мест – важным моментом является то, что все они очень, очень хороши в том, что делают.
Невозможно составить список секретных баров, не признав родоначальника и предшественника всего современного жанра. Да, любой, кто знает свои лондонские бары будет о нем знать, и да, в Манхэттене тоже есть один. Но Молоко и мед готовил отличные коктейли для взыскательной и цивилизованной публики за много лет до того, как спикизи стали местами назначения для каждого студента искусства и туриста, который просто хотел рассказать пьяную историю своим друзьям на следующее утро.
Находится за немаркированной черной дверью на улице Польской в Сохо, требуется резервация и/или членство. Эти коктейли являются одними из лучших в Лондоне с сильным акцентом на классике, прекрасно приготовленные. Членство требуется, чтобы оставаться после 11 вечера и посещать верхний лаунж для членов – однако немемберы могут забронировать для себя и до трех гостей, чтобы попробовать перед тем, как раскошелиться на полное членство. Классика.
Личное любимое, все в этом Шордице баре работает на создание отличной ночи. Интерьер роскошный, но доступный, бармены увлечены и более чем счастливы дать рекомендации, основываясь на ваших вкусах, даже в час пик (и они очень, очень хороши в том, что делают), а публика симпатична, но дружелюбна. А затем есть кажущаяся бесконечность подпольных баров вокруг – пройдите через зияющую (и закрытую) дверь в заднем левом углу, и вас приведут ко вторичному бару сзади. Убедите барменов, что вы любите коктейли и цените спиртные напитки, и вам вручат ключ с указаниями к бару Jubjub, скрытому бару, доступному через (реальную) дверь шкафа, оформленному в роскошной тематике «Алиса в стране чудес». Атмосфера главного бара, возможно, так же весела, но пить в Jubjub – это уже достаточная похвала само по себе – вы справились. Вы один из нас. Добро пожаловать в клуб.
Экспериментальный коктейльный клуб
Скрытый на главной улице Чайного городка, этот французский спикизи гламурен и роскошен, с привлекательной публикой и инновационными миксологами, смешивающими ультра-премиум спирты в необычных и эклектичных сочетаниях. Интерьер эзотеричен и антикварен, хотя по мере того как вечер продвигается – особенно в выходные – он может стать неожиданно многолюдным.
Высокая коммерческая локация является частью волнения пить здесь, так как толпы неосведомленных туристов и лондонцев проходят мимо, не подозревая, пока вы шикарно выглядите наверху. Номера телефонов больше не принимаются, и, честно говоря, нет смысла приходить и надеяться, что внутри будет тихая ночь, особенно если вы нарядились во что-то достаточно блестящее. Написать заранее, чтобы гарантировать что-то – это единственный надежный способ забронировать столик.
Кроме того, что у него, возможно, самое глупое имя во всех барах, Мэр изначально известен своим довольно оригинальным ритуалом входа, включающим секретный код с названным барменом и проходом через холодильник в линчианский мир чудес с декорированными (это вешанные) головами животных.
Теперь вход чаще всего осуществляется через Спиталфилдс филиал Утренняя клуб и проходом через холодильник Smeg, установленный на двери. На этот момент это довольно хорошо известно, и я думаю, что бармены в Утреннем клубе устали продолжать играть. Атмосфера отличная и веселая, и напитки тоже очень хорошие, так что это стоит вашего времени, несмотря на глупость. Декор довольно уникален, и у них есть убийственный хэппи-ауэр. Определенно стоит попробовать.
Один из самых секретных среди текущих "известных" спикизи, Лаунж Богемия, возможно, также один из самых изысканных. Работая по политике только по резервациям для групп не более 6 человек и вводя политику "без костюмов" (чтобы не допустить типичных банкиров), владельцы извлекли самую суть лаунжа в нечто очень чистое.
Коктейли, как и ожидалось, вкусные и по разумным ценам, декорации эклектичны и напоминают смесь пражской гостиной 70-х с коктейльным баром, канапе чешские, а коктейльные меню – это несколько глав из книг, которые они оставили лежать вокруг. Обслуживание только за столиками, поэтому нет места для стоячих мест, что добавляет к плавной, расслабленной атмосфере. Примечание – бар довольно хорошо скрыт. Вам не нужно знать набор паролей или говорить в телефонную трубку посреди пустой автозаправки, чтобы получить доступ – вам просто нужно сделать резервирование – но постарайтесь найти бар, так как он довольно хорошо скрыт от улицы.
