Deli i London

Hvis du er i London og har lyst til en ordentlig deli-fix, så er du heldig. Byen har en rig deli-scene, der er alt andet end forudsigelig. Du vil ikke bare finde din sædvanlige sandwich her; tænk på helsede kød fra Borough Market, håndpillede bagels i Shoreditch, eller jødisk-stil saltet oksekød, der føles som en kram på rugbrød. Og det handler ikke kun om at få frokost; nogle delier har små hjørner, hvor du kan sidde med en kaffe og suge chattens omkring dig ind.

Min personlige favorit? Tag til Brick Lane for en saltet oksekødssandwich hos Beigel Bake sent om aftenen, det er lidt af en lokal overgangsrite og helt fantastisk efter en lang dag (eller aften). Eller prøv de kuraterede kødbrædder hos St John Bread & Wine, hvis du ønsker noget lidt mere moderne og raffineret. Desuden betyder sæsoner noget her. Om sommeren har Londons delier tendens til at tilbyde friskere, lettere boller fyldt med lokale produkter, mens det om vinteren er langtidssimrede gryderetter og solide tærter, der er vejen at gå.

Pro tip: Hvis du ønsker noget virkelig autentisk, så tjek deli-disken inde i nogle af de større markeder, som Maltby Street, men kom tidligt, de bedste dele går hurtigt. Åh, og vær ikke genert med at spørge om en anbefaling eller en smagsprøve; folkene i Londons delier elsker som regel at dele deres passion.