Ramen i London

Hvis du har lyst til ramen, mens du er i London, er du heldig. Byens nudelscene er virkelig blevet bedre i de seneste år. Du kan finde alt fra den ultra-cremede tonkotsu-bouillon i Soho til mere subtile, lettere stilarter gemt væk i Østlondon.

En ting, som lokalbefolkningen sætter pris på, er, hvordan ramensteder her ofte gør mere end bare nudelsuppe. Tag Bone Daddies nær Piccadilly Circus, de bringer den livlige Tokyo izakaya stemning og seriøst kraftige bouilloner. Eller der er Kanada-Ya i Fitzrovia, hvor svinebouillonen simrer i timer, indtil den er silkeagtig nok til at skefulde direkte fra skålen. Hvis du er på udkig efter noget grønnere, tilbyder Shoryu en veggie mulighed, der ikke går på kompromis med dybden.

Heads-up: mange steder bliver travle i spidsbelastningstider, især i weekenden, så at booke på forhånd eller ankomme tidligt kan redde dig fra den frygtede kø. Også, hvis du planlægger en vintertur, er dette, når ramen virkelig rammer plet – koldt vejr og varm bouillon er en perfekt kombination. Bare et tip, nogle ramensteder bliver ret støjende, så hvis du vil chatte over dit måltid, så prøv at undgå fredage. Londons ramen-scene er større end nogensinde, og der er noget nyt at prøve næsten omkring hvert hjørne.