Pizza i London

Hvis du er på udkig efter pizza i London, har du muligheder, der strækker sig langt ud over de sædvanlige kæder. Byen ved virkelig, hvordan man tager pizza seriøst. Nogle af mine yndlingssteder er gemt væk i Shoreditch-buzz, steder som Pizza East med deres træfyrede ovne og uovertrufne skorper. Og ikke overraskende vil du se køer uden for hjemmelavede napolitanske steder omkring Soho også.

Overset ikke nord; områder som Finsbury Park har steder, hvor dejen er langsomt gæret i dagevis. Et lokalt tip? Prøv at få et sted med en ordentlig, brandvarm pizzaovn; elektriske eller gasovne er bare ikke det samme. Hvis du befinder dig nær Bermondsey, så stop for en skive hos et af de afslappede steder, der laver klassiske margheritas med ordentlig buffalo mozzarella og basilikum så frisk, at det næsten får dig til at glemme, at sommeren aldrig rigtig kommer til London.

Åh, og her er noget, jeg har lært: hvis du er ude efter en sen aften-skive, har Østlondon dig dækket mere end noget andet sted. Mange steder holder åbent til langt efter midnat, hvilket er praktisk efter en koncert eller et par runder i en pub. Bare husk, at pizza i London kommer i mange stilarter, fra tynde og sprøde til den bløde og pudrede bund. Vær ikke genert, prøv et par stykker, indtil du finder din favorit.