Ramen i London

Om du längtar efter ramen medan du är i London, har du tur. Stadens nudelscen har verkligen vuxit de senaste åren. Du kan hitta allt från den ultrakrämiga tonkotsu-buljongen i Soho till mer subtila, lättare stilar gömda i Östra London.

En sak som lokalbefolkningen uppskattar är hur ramenställen här ofta gör mer än bara nudelsoppa. Ta Bone Daddies nära Piccadilly Circus, de för in den livliga Tokyo izakaya-stämningen och riktigt kraftfulla buljonger. Eller finns det Kanada-Ya i Fitzrovia, där fläskbullen sjuder i timmar tills den är tillräckligt silkeslen för att skopa direkt från skålen. Om du är ute efter något grönare erbjuder Shoryu ett vegetariskt alternativ som inte offrar någon djup smak.

Observera: många ställen blir fulla vid peak-tider, särskilt på helgerna, så att boka i förväg eller anlända tidigt kan rädda dig från den fruktade köandet. Dessutom, om du planerar en vinterresa, är detta då ramen verkligen träffar rätt – kallt väder och varm buljong är en perfekt kombination. Bara ett tips, vissa ramenställen kan bli ganska högljudda, så om du vill prata under din måltid, försök att undvika fredagar. Londons ramen-scen är större än någonsin, och det finns något nytt att prova runt nästan varje hörn.