Dinner by Heston Blumenthal
London
Kort fortalt
Heston Blumenthal er en af Storbritanniens mere eksentriske kokke. Berømt for sine tøris-kombinationer og generelt at bruge de mest bisarre tilberedningsmetoder, der nogensinde er hørt om, respekteres Blumenthal af nogle, og vækker bekymring hos andre.
Hans foodie-quirks er bestemt reflekteret i hans restaurantstil. Dinner, i Mandarin Oriental Hotel, er en innovativ hjemmelavet kreation. Spisesalen's gulv-til-loft glasruder giver gæsterne en fuld udsigt over, hvad der foregår i køkkenet, samt det taljesystem, der er sat op, som bruges til at dreje spydet over et åben ild. Ingeniørarbejdet i taljesystemet er lavet til at se lige så kompliceret ud som indretningsarbejdet i et ur.
Så, hvad er der på Hestons menu? Tjek nogle af disse navne. Til forretter er der Rice and Flesh (saffran, kalv hale, rødvin); Meat Fruit (mandarin, kyllingelever parfait & grillet brød); Savory Porridge (ristet torsk palet, røget rødbede, hvidløg, persille og fennikel).
Er du stadig med? Det fortsætter. Til hovedretter inkluderer eksempler Cod in Cider med brændt og kogt muslinger; Roast Halibut med mælkebøtteblade og muslingketchup, eller for de ekstremt ekstravagante, Wing Rib af irsk Angus til 2 serveret med svampe ketchup, rødvinsjuice og trippelkogte chips.
Desserterne skuffer heller ikke. Højdepunkter er Brown Bread Ice-Cream; Baked Lemon Suet Pudding; Tipsy Cake og det emphatisk originalt navngivne Chocolate Bar ( passionsfrugt marmelade og ingefær is.
Åbningstider:
Dagligt: 12:00 - 14:30 & 18:30 - 22:30
Nærmeste Metro:
Knightsbridge (Piccadilly-linjen), Hyde Park Corner (Piccadilly-linjen)
