Dinner by Heston Blumenthal
Londyn
Heston Blumenthal jest jednym z bardziej ekscentrycznych szefów kuchni w Wielkiej Brytanii. Słynny z amalgamatów z suchego lodu i ogólnego używania najdziwniejszych technik gotowania, jakie kiedykolwiek słyszano, Blumenthal cieszy się szacunkiem niektórych, a u innych budzi niepokój.
Jego kulinarne kaprysy są z pewnością odzwierciedlone w stylu jego restauracji. Dinner, w hotelu Mandarin Oriental, to innowacyjne domowe dzieło. Drzwi do jadalni mają szklane panele od podłogi do sufitu, co daje gościom pełny widok na to, co dzieje się w kuchni, a także na system lin, który został ustawiony do obracania rożna nad ognistym piecem. Konstrukcja liny jest zaprojektowana tak, aby wyglądała na skomplikowaną jak mechanizm zegarka.
No to co znajdziemy w menu Hestona? Proszę, oto niektóre z tych nazw. Na początek mamy Rice and Flesh (szafran, ogon cielęcy, czerwone wino); Meat Fruit (mandarynka, pasztet z wątróbki drobiowej i chleb grzany); Savory Porridge (paleta pieczonego dorsza, wędzona buraczka, czosnek, pietruszka i fenkuł).
Wciąż z nami? To jeszcze nie koniec. W daniach głównych znajdziemy m.in. Dorsza w cydrze z przypieczonymi i palonymi małżami; Pieczone Halibuta z liśćmi mniszka lekarskiego i ketchupem z małży lub, dla tych bardzo ekstrawaganckich, Wing Rib wołowiny angielskiej na 2 osoby podawane z ketchupem grzybowym, sokiem z czerwonego wina i frytkami podwójnie smażonymi.
Desery również nie zawodzą. Najważniejsze to Lody z Chleba Żytnego; Pieczony Pudding Cytrynowy; Ciasto Pijane i dość oryginalnie nazwany Batonik Czekoladowy (dżem z marakui i lody imbirowe).
Godziny otwarcia:
Codziennie: 12:00 - 14:30 & 18:30 - 22:30
Najbliższa stacja metra:
Knightsbridge (linia Piccadilly), Hyde Park Corner (linia Piccadilly)
