Gauthier Soho
Londyn
Usytuowany w townhouse w Soho, dostępny poprzez naciśnięcie dzwonka przy wejściu, po wejściu wita Cię jeden z przyjaznych pracowników obsługi w sali jadalnej na parterze. Szef kuchni Alexis Gauthier zyskał uznanie w Michelin-wyróżnionej restauracji Roussillon w Pimlico i tutaj stawia na własne nogi. Stworzone, aby wywołać romantyczny nastrój, ceremonię i serdeczność starego świata, ambitne kuchenne menu z gwiazdką Michelin są dalekie od staroświeckich i sztywnych.
Główna sala jadalna jest biała i prosta, z formalnymi białymi obrusami i serwetkami, co wspiera krytykę, że atmosfera często może być kliniczna i trochę sztywna. Niemniej jednak, trudno jest nie docenić nieograniczonego entuzjazmu i pasji, jaką Gauthier i jego zespół posiadają, a jedzenie jest, jak się spodziewano, wspaniałe. Risotto z czarnym truflem jest uzasadnione sławą, zanurzone w intensywnie skoncentrowanym sosie drobiowym, który sprawia, że każdy kęs jest uzależniającym przeżyciem. Luksusowe składniki, takie jak zawsze delikatna wołowina wagyu (kobe) i foie gras, pojawiają się w glorii, ale prawdziwa umiejętność kuchni polega na przekształcaniu skromnych kawałków, takich jak łopatka jagnięca, w arcydzieła smaku i tekstury. Warto zauważyć, że Gauthier jest łatwo jednym z najbardziej wegetariańskich szefów kuchni w mieście, jeśli nie w kraju – jak wielu z najlepszych szefów kuchni teraz, skupił swoją uwagę na przekształcaniu wcześniej niedocenianych i nieciekawych składników, takich jak skromna marchewka czy burak, w artystyczne i smaczne dania. Wegetariańskie menu degustacyjne jest jednym z najlepszych wegetariańskich posiłków w mieście, a rzadko spotykanym luksusowym przysmakiem dla mocno ignorowanych wegetarian wśród londyńskich gości restauracji.
Na desery, popisowe danie Gauthiera jest hołdem dla jego mentora Alaina Ducasse – mógłbyś mieć trudności, aby zrezygnować z czekoladowo-orzechowego sufletu Golden Louis XV, chociaż inne desery są równie udane. Ceny są wysokie, ale w porównaniu do podobnych lokali, nie są nieuzasadnione, a obsługa jest wyraźnie przyjaźniejsza, z wodą (niegazowaną i gazowaną) natychmiast oferowaną bezpłatnie.
Godziny otwarcia:<\/b> lunch: poniedziałek - sobota: 12:00 - 14:30, kolacja: poniedziałek - sobota 17:30 - 22:30<\/p>
