Pizze w London

Jeśli szukasz pizzy w Londynie, masz do wyboru opcje, które wykraczają daleko poza zwykłe sieci. Miasto naprawdę wie, jak poważnie podchodzić do pizzy. Niektóre z moich ulubionych miejsc są schowane w Shoreditch, takie jak Pizza East z ich piecami opalanymi drewnem i niezrównanymi skórkami. I nie ma w tym nic dziwnego, zobaczysz kolejki przed domowymi neapolitańskimi miejscami w Soho.

Nie zapominaj o północy; obszary takie jak Finsbury Park mają miejsca, gdzie ciasto jest powoli fermentowane przez dni. Lokalna wskazówka? Spróbuj znaleźć miejsce z porządnym, piekielnie gorącym piecem do pizzy; piekarniki elektryczne lub gazowe po prostu nie są tym samym. Jeśli znajdziesz się w pobliżu Bermondsey, wpadnij na kawałek w jednym z luźnych miejsc, które robią klasyczne margherity z prawdziwą mozzarellą bawole i bazylią tak świeżą, że niemal sprawia, że zapominasz, że lato w Londynie nigdy naprawdę nie przychodzi.

Och, i oto coś, czego się nauczyłem: jeśli szukasz kawałka pizzy w późnych godzinach nocnych, wschodni Londyn ma dla ciebie więcej opcji niż gdzie indziej. Wiele miejsc jest otwartych do późna, co jest pomocne po koncertach lub kilku piwach w pubie. Pamiętaj, że pizza w Londynie przychodzi w wielu stylach, od cienkiej i chrupiącej, po miękką i puszystą bazę. Nie bądź nieśmiały, spróbuj kilku, aż znajdziesz swoją ulubioną.