Skaldyr i London

Londons fiske- og skaldyrsrestauranter tilbyder alt fra krydret fish and chips til stilfulde østersbarer ved floden. Hvis du er på udkig efter virkelig frisk fisk, anbefaler jeg altid at besøge steder nær Borough Market eller tage en tur til Greenwich, hvor Themsen påvirker, hvad der er på menuen. Og lad dig ikke nøje med torsk eller kuller – du vil finde pighvar, skatevinge, krabbe direkte fra Cornwall og østers, der er så friske, at du næsten kan smage saltbrisen.

Et af mine yndlings skjulte hjørner for skaldyr er et lille sted kaldet J Sheekey i Covent Garden, hvor deres hummer eller skaldyrspie føles som et varmt kram på kolde dage. For noget uformelt giver et besøg hos Wright Brothers i Soho dig østers og krabbeklør, der ikke vil skuffe. Pro tip: weekender kan være travle, så det er en god idé at booke på forhånd.

Fish and chips? Den klassiske ret stråler stadig på Poppies i Spitalfields, med en dej så let, at det knap føles som om, du spiser friturestegt fisk. Og hvis du er nysgerrig efter bæredygtighed, mærker mange fiske- og skaldyrssteder i London nu tydeligt, hvor fisken kommer fra. Bare spørg – de lokale elsker at tale om dagens bedste fangst.