Gauthier Soho

Расположенный в таунхаусе в Сохо, доступном по звонку, после входа вас приглашают в столовую на нижнем этаже одним из приветливых сотрудников. Шеф-повар Алексис Готье стал известен в ресторане с мишленовской звездой Roussillon в Пимлико и теперь начинает самостоятельный путь. По сути, это заведение было создано, чтобы вызвать романтику, торжественность и дружелюбие старинного высококлассного обслуживания, однако амбициозные меню мишленовской кухни совсем не старомодные и скучные.

Основной зал столовой белесый и простой, с формальными белыми скатертями и тканевыми салфетками, что подтверждает критику о том, что атмосфера иногда может казаться клинической и немного напряженной. Тем не менее, трудно не отметить безграничный энтузиазм и страсть, которые Готье и его команда демонстрируют, а еда, как и ожидалось, великолепна. Ризотто с черным трюфелем по праву заслуживает своей известности, погруженное в интенсивный куриный сок, который делает каждую ложку захватывающим опытом. Роскошные ингредиенты, такие как всегда нежная говядина вагю (кобе) и фуа-гра, великолепно представлены, но настоящий талант кухни заключается в трансформации скромных частей, таких как бараний лопатка, в мастер-классы по вкусу и текстуре. Особенно стоит отметить, что Готье — один из самых вегетарицентричных шеф-поваров в городе, если не в стране. Подобно многим лучшим шеф-поварам сейчас, он обратил внимание на преобразование ранее незамеченных и неинтересных ингредиентов, таких как скромная морковь или свекла, в искусные и вкусные блюда. Вегетарианское дегустационное меню — одно из лучших вегетарианских блюд в городе и редкое роскошное угощение для сильно игнорируемых вегетарианцев среди лондонских посетителей.

Что касается десертов, фирменное блюдо Готье — дань уважения его наставнику Алану Дюкассу. Вам будет сложно отказаться от шоколадного и пралине суфле Золотой Луи XV, хотя другие десерты также великолепны. Цены высокие, но не завышенные по сравнению с аналогичными заведениями, а обслуживание заметно дружелюбнее, с бесплатной предложенной водой (негазированной и газированной).

Время работы: обед: понедельник - суббота: 12:00 - 14:30, ужин: понедельник - суббота 17:30 - 22:30