Gauthier Soho

In einem Soho-Gebäude, dessen Eingang durch das Drücken eines Klingeltasters erfolgt, werden Sie beim Betreten von einem der freundlichen Mitarbeiter im Front-Of-House in einen Speiseraum im Untergeschoss geleitet. Chef Alexis Gauthier machte sich einen Namen im Michelin-Stern-Restaurant Roussillon in Pimlico und geht hier seinen eigenen Weg. Offensichtlich geschaffen um die Romantik, das Zeremoniell und die Freundlichkeit des traditionellen Fine Dining zu wecken, sind die ambitionierten Menüs der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küche alles andere als altmodisch und steif.

Der Hauptspeisesaal ist weiß getüncht und schlicht, mit formellen weißen Tischdecken und Stoffservietten, was die Kritik unterstützt, dass die Atmosphäre oft steril und etwas steif wirken kann. Dennoch ist es schwer, die unerschöpfliche Begeisterung und Leidenschaft, die Gauthier und sein Team besitzen, in Frage zu stellen, und das Essen ist, wie erwartet, wunderbar. Das schwarze Trüffelrisotto ist zu Recht berühmt, verankert in einer intensiv konzentrierten Hühnerjus, die jeden Bissen zu einem süchtig machenden Erlebnis macht. Luxuszutaten wie das stets zarte Wagyu (Kobe) Rindfleisch und Foie Gras machen großartige Auftritte, aber das eigentliche Können der Küche liegt darin, bescheidene Stücke wie die Lammkeule in Meisterwerke von Geschmack und Textur zu verwandeln. Bemerkenswerterweise ist Gauthier einer der vegetarischsten Köche in der Stadt, wenn nicht im ganzen Land – wie viele der besten Köche hat er sich darauf konzentriert, zuvor übersehene und uninteressante Zutaten wie die bescheidene Karotte oder die Rote Beete in kunstvolle und köstliche Teller zu verwandeln. Das vegetarische Degustationsmenü gehört zu den besten vegetarischen Mahlzeiten der Stadt und ist eine seltene, opulente Behandlung für die viel vernachlässigten Gemüseesser unter Londons Feinschmeckern.

Bei den Desserts ist Gauthiers Signaturgericht eine Hommage an seinen Mentor Alain Ducasse – es wäre schwer, auf den Goldenen Louis XV Schokoladen- und Pralinensoufflé zu verzichten, obwohl auch andere Desserts ähnlich gelungen sind. Die Preise sind hoch, aber im Vergleich zu ähnlichen Einrichtungen nicht unvernünftig, und der Service ist bemerkenswert freundlicher, mit Wasser (stilles und sprudelndes), das sofort kostenlos angeboten wird.

Öffnungszeiten:<\/b> Mittagessen: Montag - Samstag: 12:00 - 14:30, Abendessen: Montag - Samstag 17:30 - 22:30