Pizza kohteessa London

Jos etsit pizzaa Lontoosta, sinulla on vaihtoehtoja, jotka ulottuvat paljon tavallisten ketjujen yli. Kaupunki todella osaa ottaa pizzan vakavasti. Jotkut suosikkipaikoistani ovat piilossa Shoreditchin vilinässä, paikkoja kuten Pizza East puulämmitteisillä uuneillaan ja vertaansa vailla olevilla kuorillaan. Eikä ole yllätys, että näet jonoja kotitekoisten napolilaisten paikkojen ulkopuolella myös SoHon alueella.

Älä unohda pohjoista; alueet kuten Finsbury Park tarjoavat paikkoja, joissa taikina käy hitaasti päivien ajan. Paikallinen vinkki? Yritä saada paikka, jossa on oikea, really kuuma pizzauuni; sähkö- tai kaasupadat eivät vain ole sama asia. Jos satut olemaan Bermondseyssä, poikkea viipaleelle johonkin rentoihin paikkoihin, jotka tekevät klassisia margheritoja oikealla buffalomozzarellalla ja basilikalla, joka on niin tuoretta, että se saa sinut melkein unohtamaan, että kesä ei oikeastaan koskaan saavu Lontooseen.

Oi, ja tässä on jotain, mitä olen oppinut: jos olet hakemassa myöhäistä viipaletta, Itä-Lontoo on sinun kanssasi enemmän kuin missään muualla. Monet paikat pysyvät auki hyvin yli keskiyön, mikä on kätevää keikan tai muutaman kierroksen jälkeen pubissa. Muista vain, että pizza Lontoossa tulee monissa tyyleissä, ohuesta ja rapeasta, pehmeään ja höttöiseen pohjaan. Älä ole ujo, kokeile muutamaa, kunnes löydät suosikkisi.