Pizza en London

Si estás buscando pizza en Londres, tienes opciones que van mucho más allá de las cadenas habituales. La ciudad realmente sabe cómo tomarse la pizza en serio. Algunos de mis lugares favoritos están apartados en el bullicio de Shoreditch, lugares como Pizza East con sus hornos de leña y cortezas inigualables. Y no es de sorprender, verás colas fuera de los lugares napolitanos hechos en casa alrededor de Soho también.

No subestimes el norte; áreas como Finsbury Park tienen lugares donde la masa se fermenta lentamente durante días. ¿Un consejo local? Intenta conseguir un lugar con un horno de pizza adecuado y que arda a altas temperaturas; los hornos eléctricos o de gas simplemente no son lo mismo. Si te encuentras cerca de Bermondsey, pasa por un trozo en uno de los lugares relajados que hacen margheritas clásicas con auténtica mozzarella de búfala y albahaca tan fresca que casi te hace olvidar que el verano nunca llega realmente a Londres.

Oh, y aquí hay algo que he aprendido: si estás buscando un trozo de pizza a altas horas de la noche, el Este de Londres te tiene cubierto más que en ningún otro lugar. Muchos lugares permanecen abiertos hasta bien pasada la medianoche, lo cual es útil después de un concierto o unas rondas en un pub. Solo recuerda que la pizza en Londres viene en muchos estilos, desde fina y crujiente, hasta esa base suave y esponjosa. No seas tímido, prueba unas pocas hasta que encuentres tu favorita.