Pizza em London

Se está à procura de pizza em Londres, tem opções que vão muito além das cadeias habituais. A cidade sabe realmente como levar a pizza a sério. Alguns dos meus locais favoritos estão escondidos em Shoreditch, lugares como a Pizza East com os seus fornos a lenha e crostas imbatíveis. E não é surpresa, verá filas à porta de locais napolitanos feitos em casa em Soho também.

Não desvalorize o norte; áreas como Finsbury Park têm lugares onde a massa é fermentada lentamente durante dias. Um conselho local? Tente arranjar um lugar com um bom forno de pizza, a arder em altas temperaturas; fornos elétricos ou a gás simplesmente não são a mesma coisa. Se se encontrar perto de Bermondsey, pare para comer uma fatia em um dos locais descontraídos que fazem margheritas clássicas com auténtica mozzarella de búfala e manjericão tão fresco que quase o faz esquecer que o verão nunca chega realmente a Londres.

Ah, e aqui está algo que aprendi: se está à procura de uma fatia de madrugada, o Leste de Londres tem mais opções do que qualquer outro lugar. Muitos locais ficam abertos até bem depois da meia-noite, o que é prático depois de um concerto ou algumas voltas num pub. Apenas lembre-se de que a pizza em Londres vem em muitos estilos, desde fina e crocante, até aquela base macia e arejada. Não seja tímido, experimente algumas até encontrar a sua favorita.