Ramen in London

Hvis du har lyst på ramen mens du er i London, er du heldig. Byens nudelscene har virkelig hevet seg de siste årene. Du kan finne alt fra den ultra-kremete tonkotsu-buljongen i Soho til mer subtile, lettere stiler godt gjemt bort i Øst-London.

En ting lokalbefolkningen setter pris på, er hvordan ramen-steder her ofte gjør mer enn bare nudelsuppe. Ta for eksempel Bone Daddies nær Piccadilly Circus, de bringer inn den livlige Tokyo izakaya stemningen og seriøst kraftige buljonger. Eller det er Kanada-Ya i Fitzrovia, hvor svinebuljongen småkoker i flere timer til den er silkeaktig nok til å skje av direkte fra skålen. Hvis du er ute etter noe grønnere, tilbyr Shoryu et vegetariansk alternativ som ikke ofrer noen dybde.

Heads-up: mange steder blir opptatt på spisse tider, spesielt i helgene, så å bestille på forhånd eller komme tidlig kan redde deg fra den fryktede køen. Også, hvis du planlegger en vinterreise, er dette når ramen virkelig treffer stedet – kaldt vær og varm buljong er en perfekt kombinasjon. Bare et tips, noen ramen-steder kan bli ganske støyete, så hvis du vil prate over måltidet ditt, prøv å unngå fredager. Londons ramen-scene er større enn noen gang, og det er noe nytt å prøve rundt nesten hver hjørne.