Gauthier Soho

ソーホーのタウンハウスに位置し、前のバザーを押すことでアクセスできるこちらに入ると、親切なフロントスタッフの案内で地下のダイニングルームに案内されます。シェフのアレクシス・ゴチエは、ピムリコのミシュラン星付きレストラン『ルッシヨン』で名を馳せ、ここで独立して新たな挑戦をしています。古き良き高級料理のロマン、儀式、温かさを喚起するように作られたこの野心的なミシュラン星付きキッチンのメニューは、決して古臭く、堅苦しいものではありません。<\/p>

メインダイニングルームは白塗りでシンプルなデザインで、フォーマルな白いテーブルクロスと布ナプキンが敷かれているため、雰囲気がしばしば臨床的で多少堅苦しいとの批判を支持する印象を与えます。しかし、ゴチエとそのチームが抱く限りない熱意と情熱を批判するのは難しく、料理は期待通り、素晴らしいです。黒トリュフのリゾットは非常に有名で、濃縮された鶏肉のジュが絡みつくことで、口にするたびに中毒体験をします。常に柔らかい和牛（神戸牛）やフォアグラのような贅沢な食材が豪華に登場しますが、キッチンの本当の腕前は、羊の肩肉のような控えめな部位を風味と食感のマスタークラスに変えるところにあります。特に、ゴチエは市内、いや国全体で最も野菜中心のシェフの一人であり、彼のように最高のシェフたちは、以前は見過ごされていた控えめな食材である人参やビートルートを、見事でおいしい料理に変えることに注力しています。ベジタリアンのテイスティングメニューは、市内で最高のベジタリアン料理の一つであり、ロンドンの食客の中で過小評価されている野菜を愛する人々にとって、珍しく豪華なご褒美です。<\/p>

デザートでは、ゴチエのシグネチャー料理が彼のメンターであるアラン・デュカスへのオマージュです – ゴールデン・ルイ15世のチョコレートとプラリネのスフレを逃すのは難しいですが、他のデザートも同様に素晴らしいです。価格は高いですが、同様の店舗と比較すると不合理ではなく、サービスは特にフレンドリーで、静水と炭酸水が無料で即座に提供されます。<\/p>

営業時間：<\/b> ランチ: 月曜日 - 土曜日: 12:00 - 14:30, ディナー: 月曜日 - 土曜日 17:30 - 22:30<\/p>