Toklas

ストランドとテムズ川の間にあるサリー・ストリート1番地に位置するトクラスでは、居心地のよい空間で、地中海料理に現代的なひねりを加えた料理を楽しめます。店内は、再生パーケットの床、北欧のヴィンテージ家具、グリーンのレザー張りベンチシートを備えた簡素で洗練されたデザインで、くつろぎと上品さを兼ね備えた雰囲気を生み出しています。メニューは季節との結びつきが深く、信頼できる仕入れ先から調達した新鮮な食材を際立たせることで、素材本来の味わいを引き出しています。品質とシンプルさへのこだわりは、トクラスの一皿一皿に行き渡っています。

丁寧に作られたメニューに加え、トクラスには職人仕立てのベーカリーがあり、朝から昼過ぎまで営業しています。通りに面した階にあるこのベーカリーは、季節のペストリーやクロワッサン、軽くてサクサクしたローマ風サンドイッチで知られています。アセンブリー・ロースターズの焙煎したてのコーヒーや、自家製の季節のドリンクも楽しめます。また、店内で焼き上げたサワードウブレッドを持ち帰ることもできます。

ミリア・ハリスがデザインした、パーゴラに覆われた広々としたテラスは、屋外での食事を楽しみたい方にとって大きな魅力です。豊かな緑とパリ風のカフェチェアが、活気あふれるロンドンの街並みの中に心安らぐオアシスを作り出しています。日差しを楽しむのに最適なこのテラスは、最大80名までゆったりと利用でき、ヒーターとキャノピーを備えているため、5月から10月まで営業しています。ゲストシェフを招いたディナーやワインテイスティングなど、季節ごとのイベントにもぴったりの空間です。

トクラスには、小規模生産者のドリンクをそろえた居心地のよいバーエリアもあります。ワインのセレクションはサステナブルな取り組みを重視し、自家製コーディアルがアルコール入り・ノンアルコールのカクテルを引き立てます。こうしたこだわりが、レストランの魅力とサステナビリティへの取り組みをさらに高めています。

素材を生かした、丁寧に仕上げられた地中海料理を好む方にぴったりのトクラスは、気軽な立ち寄りにも特別な食事の機会にも適しています。美しく控えめなダイニングルームで過ごすのも、活気あるテラスを楽しむのも、心に残るひとときを期待できます。