Dinner by Heston Blumenthal

Heston Blumenthal es uno de los chefs más excéntricos de Gran Bretaña. Famoso por sus amalgamas de hielo seco y por utilizar generalmente las preparaciones culinarias más extrañas jamás escuchadas, Blumenthal es respetado por algunos y causa de aprensión para otros.

Sus peculiaridades gastronómicas se reflejan sin duda en su estilo de restaurante. Dinner, en el Hotel Mandarin Oriental, es una creación doméstica innovadora. Los paneles de vidrio del suelo al techo en el comedor ofrecen a los comensales una vista completa de lo que sucede en la cocina, así como del sistema de poleas que se ha instalado y que se utiliza para girar el asador sobre un fuego abierto. La ingeniería de la polea está diseñada para parecerse a los intrincados mecanismos de un reloj.

Entonces, ¿qué hay en el menú de Heston? Echa un vistazo a algunos de estos nombres. Para empezar, hay Arroz y Carne (azafrán, cola de ternera, vino tinto); Fruta de Carne (mandarina, parfait de hígado de pollo y pan tostado); Porridge Salado (paleta de bacalao asado, remolacha ahumada, ajo, perejil y hinojo).

¿Aún con nosotros? Sigue. Para los platos principales, ejemplos incluyen Bacalao en Sidra con mejillones quemados y asados; Halibut Asado con hojas de diente de león y ketchup de berberecho o, para los extremadamente extravagantes, Costilla de Ala de Angus Irlandés para 2, servida con ketchup de champiñón, jugo de vino tinto y patatas fritas cocidas tres veces.

Los postres tampoco decepcionan. Las estrellas son Helado de Pan Marrón; Pudding de Suet al Horno con Limón; Pastel Borracho y el indudablemente originalmente nombrado Barras de Chocolate (mermelada de maracuyá y helado de jengibre).

Horario:
Todos los días: 12:00 - 14:30 & 18:30 - 22:30

Metro más cercano:
Knightsbridge (Línea Piccadilly), Hyde Park Corner (Línea Piccadilly)