Gauthier Soho

Ubicado en una casa de campo en Soho, accesible al pulsar un timbre en la entrada, al entrar te reciben en un comedor en la planta baja por parte de uno de los amables miembros del personal. El chef Alexis Gauthier se hizo un nombre en el Roussillon, galardonado con estrellas Michelin, en Pimlico, y aquí se lanza por su cuenta. Supuestamente creado para evocar el romance, la ceremonia y la amabilidad de la alta cocina de antaño, los menús del ambicioso restaurante con estrella Michelin son todo menos anticuados y aburridos.

El comedor principal es de yeso blanco y sencillo, con manteles blancos formales y servilletas de tela, lo que apoya la crítica de que la atmósfera puede sentirse a menudo clínica y algo rígida. Sin embargo, es difícil criticar el entusiasmo desbordante y la pasión que Gauthier y su equipo poseen, y la comida es, como se esperaba, maravillosa. El risotto de trufa negra es justificadamente famoso, empotrado en un intenso jus de pollo que hace de cada bocado una experiencia adictiva. Ingredientes de lujo como la siempre tierna carne de wagyu (kobe) y el foie gras hacen gloriosas apariciones, pero la verdadera habilidad de la cocina radica en transformar cortes modestos como la paletilla de cordero en clases magistrales de sabor y textura. Notablemente, Gauthier es fácilmente uno de los chefs más vegetarianos de la ciudad, si no del país; como muchos de los mejores chefs ahora, ha centrado su atención en transformar ingredientes previamente pasados por alto y poco interesantes como la humilde zanahoria o la remolacha en platos artísticos y deliciosos. El menú degustación vegetariano es una de las mejores comidas vegetarianas de la ciudad, y un raro lujo para los veggies tan descuidados entre los comensales de Londres.

En cuanto a los postres, el plato insignia de Gauthier es un homenaje a su mentor Alain Ducasse; te costará rechazar el soufflé de chocolate y praliné Golden Louis XV, aunque otros postres son igualmente logrados. Los precios son altos, aunque no irrazonables en comparación con establecimientos similares, y el servicio es notablemente más amable, con agua (sin gas y con gas) que se ofrece inmediatamente de forma gratuita.

Horarios de apertura:<\/b> almuerzo: Lunes - Sábado: 12:00 - 14:30, cena: Lunes - Sábado 17:30 - 22:30