Gauthier Soho

Localizado em uma residência em Soho acessada ao pressionar um botão na entrada, ao entrar você é conduzido a uma sala de jantar no andar de baixo por um dos simpáticos funcionários da casa. O chef Alexis Gauthier ganhou notoriedade no Roussillon com estrela Michelin, em Pimlico, e aqui se lança em sua própria jornada. Ostensivamente criado para evocar o romance, a cerimônia e a cordialidade da alta gastronomia do velho mundo, os menus ambiciosos da cozinha com estrela Michelin são tudo menos antigos e enfadonhos.

A principal sala de jantar é caiada e simples, com toalhas de mesa brancas formais e guardanapos de tecido, apoiando a crítica de que a atmosfera pode muitas vezes parecer clínica e um pouco rígida. No entanto, é difícil criticar o entusiasmo e a paixão ilimitados que Gauthier e sua equipe possuem, e a comida é, como era de se esperar, maravilhosa. O risoto de trufas negras é justificadamente famoso, imerso em um jus de frango intensamente concentrado que torna cada garfada uma experiência viciante. Ingredientes luxuosos como a sempre tenra carne wagyu (kobe) e foie gras fazem gloriosas aparições, mas a verdadeira habilidade da cozinha reside na transformação de cortes modestos, como o ombro de cordeiro, em aulas de mestria de sabor e textura. Notavelmente, Gauthier é facilmente um dos chefs mais vegetarianos da cidade, se não do país – como muitos dos melhores chefs atualmente, ele direcionou sua atenção para transformar ingredientes anteriormente negligenciados e desinteressantes, como a humilde cenoura ou beterraba, em pratos artísticos e deliciosos. O menu de degustação vegetariano é uma das melhores refeições vegetarianas da cidade, e um raro deleite opulento para os veggies muito negligenciados entre os gourmets de Londres.

Para as sobremesas, o prato assinado por Gauthier é uma homenagem a seu mentor Alain Ducasse – você teria dificuldade em recusar o soufflé de chocolate e praline Golden Louis XV, embora outras sobremesas sejam igualmente realizadas. Os preços são altos, mas não irracionais em comparação com estabelecimentos semelhantes, e o serviço é notavelmente mais amigável, com água (comum e com gás) imediatamente oferecida gratuitamente.

Horários de funcionamento:<\/b> almoço: segunda - sábado: 12:00 - 14:30, jantar: segunda - sábado 17:30 - 22:30