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Pizza in London

Se stai cercando pizza a Londra, hai opzioni che vanno ben oltre le solite catene. La città sa davvero come prendere sul serio la pizza. Alcuni dei miei posti preferiti sono nascosti a Shoreditch, luoghi come Pizza East con i loro forni a legna e croste imbattibili. E non è una sorpresa, vedrai file all'esterno di posti napoletani artigianali anche intorno a Soho.

Non trascurare il nord; aree come Finsbury Park hanno posti dove l'impasto è fermentato lentamente per giorni. Un consiglio locale? Cerca di trovare un posto con un vero forno per pizza, blisterante e caldo; i forni elettrici o a gas semplicemente non sono la stessa cosa. Se ti trovi nei dintorni di Bermondsey, fermati per una fetta in uno dei posti informali che fanno margherite classiche con vera mozzarella di bufala e basilico così fresco che quasi ti fa dimenticare che l'estate non arriva mai davvero a Londra.

Oh, ecco qualcosa che ho imparato: se stai cercando una fetta notturna, l'East London ti ha coperto più di qualsiasi altro posto. Molti posti restano aperti fino ben oltre la mezzanotte, il che è utile dopo un concerto o qualche round in un pub. Ricorda solo che la pizza a Londra viene in molti stili, da quella sottile e croccante, a quella con una base morbida e soffice. Non essere timido, provale diverse fino a trovare la tua preferita.
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Consigli per la pizza da un locale

Se vuoi un vero trattamento, prova la pizza in posti casalinghi al di fuori del trambusto centrale, come a Finsbury Park o Peckham. Alcuni dei migliori impasti a Londra provengono da luoghi che lo fermentano per 48 ore o più, fa tutta la differenza. Inoltre, tieni d'occhio le specialità stagionali, come una pizza di zucca in autunno o di asparagi in primavera. Se stai vivendo la vita di Londra per un po', presta attenzione alle pizzerie pop-up o ai furgoni della pizza che cambiano location, è un ottimo modo per assaporare qualcosa di diverso e meno turistico.

Consiglio da professionista: Chiedi un filo di olio d'oliva locale o una spolverata di fiocchi di peperoncino dopo che la tua pizza è arrivata. È un piccolo extra che trasforma l'intera esperienza senza complicazioni.

Domande Frequenti

Hai domande sulla pizza a Londra? Ecco cosa chiedono di solito i locali.

Per una fetta simile a quella di Napoli, dirigiti verso aree come Soho o Shoreditch. Posti come Franco Manca e L’Antica Pizzeria da Michele seguono metodi tradizionali, con un impasto a lunga lievitazione e un forno a legna super caldo. Aspettati una leggera croccantezza e bordi super morbidi.

Assolutamente. L'East London, specialmente intorno a Hackney e Bethnal Green, ha un sacco di posti aperti fino a tardi. Sanno bene quanto sia necessaria una buona pizza dopo una serata fuori. Controlla gli orari di apertura, ma spesso troverai posti che servono fette fino all'1 o alle 2 del mattino.

Shoreditch e le sue zone circostanti sono ottime per la varietà. Puoi trovare di tutto, dalla napoletana cotta nel forno a legna alla pizza profonda stile Detroit. Inoltre, è il posto dove spesso nascono nuove tendenze nella pizza, quindi vale la pena dare un'occhiata a ciò che è nuovo se sei un fan della pizza.

Dipende dal tuo umore. Alcune pizze raggiungono il loro massimo direttamente dal forno in un posto accogliente. Ma per una serata casual a casa o un picnic al parco, Londra ha molti posti da asporto che non risparmiano sulla qualità. Basta evitare di farla raffreddare!

I fine settimana possono essere frenetici, specialmente nei posti popolari. Ti suggerirei di arrivare presto o prenotare in anticipo dove possibile. Se ordini un delivery, aspettati tempi di attesa più lunghi dopo le 19.00. Vai in orari anticipati o tardo pomeriggio per evitare un po' di code.

La pizza vegana è ovunque ora, e Londra è in prima linea. La maggior parte delle buone pizzerie ha almeno un'opzione vegana, spesso con formaggio vegetale o condimenti creativi come tofu affumicato o verdure arrosto. Non essere timido nel chiedere modifiche.

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